诸多的对于怎么炸带鱼酥脆好吃又脆，怎么炸带鱼酥脆好吃这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、把要炸的带鱼切成小块，去掉带鱼的内脏，注意把块切成差不多的长度。

【资料图】

2、用水冲洗处理过的小块，尤其是肚子。

3、然后准备红薯粉，没有红薯粉，生粉也是一样。

4、在红薯粉中加入适量冷水，然后加入2g盐，不断搅拌均匀。

5、带鱼段要分三次放入搅拌好的红薯粉中，每次量不要太多。第一批放5-6块就行了。

6、开小火，锅中倒入200g油，放入姜片和1g盐，油越多越好，不会粘锅。

7、油温五六分热，姜变得有点发白的时候，在油的边缘第一次把带鱼轻轻的放入红薯粉中，注意从锅边捞起放。

8、带鱼放进去后，不要急着动。一定要煎到有点金黄，然后翻面。

9、分批油炸。第一次带鱼差不多金黄色的时候，就把它捡起来放在一边。

10、对于没有炸过但是处理过的带鱼，第二批带鱼可以多一点，但不要太多。

11、和上面的方法一样，将第二批红薯粉带鱼放入油中。

12、等到一面煎的差不多了，另一面翻过来继续煎。

13、然后捞出第二批油炸带鱼。

14、第三批非油炸带鱼放入红薯粉的混合物中，这一批最少。

15、小火，放入第三批带鱼，煎至金黄色，翻面再煎。

16、当锅里第三批带鱼炒的差不多的时候，把前两批带鱼全部放进去，再一起炒。

17、最后把炸好的带鱼全部捞出，蘸酱吃。

以上就是怎么炸带鱼酥脆好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。